이태원 고기집 김숙성이 지키는 건 단 하나, 숙성입니다. 480시간 교차숙성으로 완성한 고기를 이태원 맛집의 기본이라 생각합니다.
CHAPTER · 01
드라이 + 웻, 교차숙성.
매장 메뉴판 첫 줄에 적힌 약속 그대로, 김숙성 이태원점의 모든 고기는 드라이 에이징과 웻 에이징을 교차로 거칩니다. 수분을 날려 풍미를 응축시키는 건식과, 육즙을 지키는 습식을 한 덩어리에 모두 적용해 480시간을 기다립니다. 이태원 고기집을 고를 때 숙성을 기준으로 삼는 분들을 위한 방식입니다.
CHAPTER · 02
두툼하게 2cm, 그대로.
숙성한 목살은 2cm 두께로 썰어 올립니다. 얇게 썰면 숙성으로 끌어올린 육즙이 불판 위에서 그대로 빠져나가기 때문입니다. 김숙성 스페셜 세트는 이 두툼한 목살에 한정판 숙성 삼겹살과 가브리살, 특수부위까지 한 판에 담아 이태원 맛집의 한 상을 완성합니다.
CHAPTER · 03
한돈과 한우, 24시간.
돼지고기는 국내산 한돈, 소고기는 한우만 씁니다. 메뉴판 하단에 원산지를 그대로 적어 두었습니다. 그리고 김숙성 이태원점은 24시간 연중무휴로 영업합니다. 늦은 밤에도, 이른 새벽에도 이태원역에서 3분이면 숙성 고기 한 점을 만날 수 있는 이태원 고기집입니다.
№ 03
매장의 한 상
불판 위에 올라가는 숙성 한돈, 미나리, 양념게장밥까지 — 이태원 맛집 김숙성 이태원점의 한 상을 담았습니다.
거기도 옆에서 구워주셔서 편하게 먹을 수 있어서 좋아요!! 기본 찬들도 양념게장이랑 김치도 여러종류 나와서 안질리고 계속 먹을 수 있어요!
M*** _
★★★★★
직접 고기 정성스럽게 구워주시고 반찬도 다 너무 맛있어요! 무엇보다 외국인 친구들이 한국체험?하기에 최고!! 맛도 좋고!!
E***** *o
구글 지도에 실제로 올라온 후기입니다. 닉네임은 일부 가립니다.
№ 06
자주 묻는 질문
이태원 맛집을 찾는 분들이 방문 전에 가장 많이 묻는 질문을 모았습니다.
김숙성 이태원점은 어디에 있나요?
+
서울특별시 용산구 이태원로19길 12, 제2호입니다. 이태원역(6호선)에서 약 200m, 도보 3분 거리의 이태원 고기집입니다. 이태원로 큰길에서 한 블록 안쪽 골목에 있어 이태원 맛집을 찾아 걸어오시기 편합니다.
영업시간은 어떻게 되나요?
+
24시간 영업하며 연중무휴입니다. 월요일부터 일요일까지 쉬는 날 없이 문을 열기 때문에, 늦은 밤이나 이른 새벽에도 찾을 수 있는 이태원 맛집입니다. 방문 시점에 따라 운영이 달라질 수 있으니 심야 방문 전에는 0507-1351-6817로 확인해 주세요.
예약은 어떻게 하나요?
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전화(0507-1351-6817), 캐치테이블 앱, 네이버 예약 세 가지 방법으로 예약할 수 있습니다. 세 창구 모두 같은 매장으로 연결되며, 페이지 곳곳의 '예약' 버튼에서 바로 열 수 있습니다.
'교차숙성'이 무엇인가요?
+
드라이 에이징과 웻 에이징을 같은 고기에 모두 적용하는 숙성법입니다. 매장 메뉴판 맨 위에 '모든 고기는 DRY AGING + WET AGING 교차숙성 했습니다'라고 적어 두었습니다. 건식은 수분을 날려 풍미를 응축시키고, 습식은 육즙을 지킵니다. 김숙성 이태원점은 이 과정에 480시간을 들입니다.
처음 가면 무엇을 주문하면 좋을까요?
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둘이라면 김숙성 스페셜2(550g, 56,000원), 서넛이라면 스페셜1(800g, 81,000원)을 추천합니다. 두 세트 모두 두툼한 2cm 목살에 숙성 삼겹살과 가브리살이 함께 담깁니다. 단품으로는 김숙성 삼겹살(160g, 17,000원)과 가브리살(150g, 19,000원)이, 마무리로는 양념게장밥(9,000원)이 가장 많이 나갑니다.
소고기 메뉴도 있나요?
+
네, 한우 1++ 등급 두 가지를 취급합니다. 살치살 110g 49,000원, 제비추리 130g 29,000원입니다. 돼지고기는 국내산 한돈, 소고기는 한우만 사용하며 원산지는 메뉴판 하단에 표기되어 있습니다. 한돈과 한우를 한 불판에서 함께 즐길 수 있는 점이 이 이태원 고기집의 구성입니다.
외국어 메뉴판이 있나요?
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한국어·영어·일본어·중국어 네 가지 메뉴판이 매장에 준비되어 있습니다. 이 페이지의 메뉴 화면에서도 언어를 바꾸면 해당 언어 메뉴판 사진을 그대로 보실 수 있습니다. 이태원 특성상 외국인 손님이 많아 네 언어를 모두 갖춰 두었습니다.
고기 말고 식사 메뉴도 있나요?
+
있습니다. 양념게장밥(9,000원), 한돈 김치찌개(9,000원), 차돌 된장찌개(9,000원), 돼지범벅 짜파게티(10,000원), 미나리 비빔국수·냉국수·꽃게 라면(각 7,000원)을 운영합니다. 점심에는 한돈 듬뿍 김치찌개 점심특선(10,000원)도 있어, 고기 없이 한 끼만 해결하려는 분들께도 맞는 이태원 맛집입니다.
